Taiwanese
Tea
喫春茶 |
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「 二月山家穀雨天，半坡芳茗露華鮮。春酲病酒兼消渴，惜取新芽旋摘煎。」選自唐代詩人陸希聲的「茗坡」。古今愛茗人士雋永茶詩可見茶的魅力。台灣四季產茶，從春茶到冬茶，尤其以春茶廣受大家喜愛。DEAN
& DELUCA 特別推薦三家台灣知名茶行，精選優良品質的茶葉供您輕鬆購得好茶。＊ 春茶將於四月二十日農曆穀雨節氣候採收捻製上市，敬請期待。預訂專線：66008888 分機7324。 |
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有記名茶
有記名茶來自鐵觀音茶原始故鄉∼茶鄉福建安溪，先祖敬輝公1890年在廈門開設「王有記茶莊」。1907年渡海來台，在當時台灣茶業集散重鎮大稻埕設立精製茶廠，以推廣茶知識為經營宗旨，秉持「以道德良心來經營茶業」，頗獲消費者好評。 |
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文山包種茶
NT$825/150g (罐)
『北包種，南烏龍』；文山包種茶自台灣茶聞名世界以來，就為文人雅士所好，正如：窈窕淑女，君子好逑。蘊生於台灣北部坪林茶區，茶樹在自然天成的好山好水滋養下，自在而生，冬來休息，逢春生氣，在春暖的信息中，與你做第一次接觸，就要讓你，傾心。有記文山包種茶，以百年工夫，煩心挑選青心烏龍種之上品，再以手工揀梗，留下片片菁華，輔以精工輕焙，只為呈現那清新脫俗之芬芳；味香、韻長，水注七回有餘香；飲之，不知何方，早已心動？
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奇種烏龍茶
NT$825/150g (罐)
有記奇種烏龍茶，以正統文山包種茶為底， 按武夷岩茶焙法，文火炭焙；實實在在的傳統工序中，運籌茶湯裡的千變萬化。清揚的文山茶香轉而活潑動人，層層蛻變，時而花香瀰漫，時而熟香撲面；入喉有味，餘韻回揚，甘甜無法久候，自喉間跳躍，炫耀般地，要你停留，與之舞春風！ |
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嶢陽茶行
自西元1842年（清道光22年）起經營茶行，近年來更以獨創新技術改良傳統烘焙法：「三焙三退火」，以達到更穩定、更趨完美的品質。所謂「三焙三退火」烘焙法，是利用焙火技術於製程中將茶葉三次烘焙、三次退火，以消除原有的青澀味，激揚出清雅香氣，進而讓香氣滋味轉化為溫潤醇厚的口感。 |
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茶葉的保存：
天然的茶葉容易因環境中的紫外線及溼氣，造成酸化變質的現象。為保有新鮮滋味，最好將茶葉存放於密封的容器中，置於通風陰涼處避免陽光直接照射，並請儘早飲用。
茶葉的沖泡方式：
1. 純水：準備乾淨無雜質、無異味的水。2. 溫度：依不同茶種，注入適宜的溫度。
3. 茶量：可依個人口味濃淡，調整茶葉用量。4. 時間：依茶種屬性，掌握關鍵最佳沖泡時間。
以上文案提供「嶢陽茶行」
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梨山烏龍茶
NT$1,250/100g (罐)
海拔2000m以上的梨山茶區，春夏之際終日受雲霧繚繞，且日夜溫差巨大，而提供了茶樹優良的生長環境。豐厚的本質中，茶湯帶有一股自然甜蜜梨香，飲來滿口甘醇飽滿濃烈，是烏龍茶中頂極的代表
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阿里山金萱
NT$430/100g (罐)
金萱是極具女性暖度的茶種，清揚的茶香飄逸款款溫柔婉約。採選自阿里山的高山金萱，茶湯甘甜滑口，瀰漫著高雅綿密牛奶糖香，如山靈蘊育大地生長的慈愛，在心田湧起。
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清水茶坊
為了重建921後的南投，一群滿腔熱血由台北南下的年輕人，為了維持辛苦經營的老人食堂;與曾焙製出鹿谷比賽特等獎茶葉的年輕天才茶師傅賴能炫合作，秉著同樣對這塊土地熱誠，靠著敏銳精準的感官，呵護、醞釀出清水茶坊的許多佳作。 |
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tea
Accessories
喝好茶之外還要配上好茶具，尤以紫砂泥更具藝術鑑賞價值紫砂茶具其造型簡練、大方，色澤淳樸、古雅。用其泡茶，使甪的年代越久，壺身色澤就愈加光潤古雅，泡出來的茶湯也就越醇郁芳馨，甚至在空壺裡註入沸水都彷彿會有一股清淡的茶香。
 清水茶坊陶紫砂泥
茶具組(一壺一海四杯)
NT$3,000/套
陶紫沙泥石質典雅，優雅細緻的側單柄茶壺，搭配造型精巧的茶海茶杯，以古老的手工燒陶技藝融合現代感的設計，是您靜心品茗的最佳良伴。 |
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和香茗
NT$600/150g (盒)
「和香茗」來自杉林溪番仔田的高山茶區，以最自然的有機肥料悉心照料，完全保留天然原始的山川雲氣；重發酵低溫烘焙的製茶手法，使得香氣層次分明、和諧交融。 |
老凍頂
NT$600/150g (盒)
遵循古法純手工焙製而成的老凍頂，在燒紅的龍眼木炭上覆蓋米糠的灰燼保溫烘焙，十五天內連續三次焙火退火的過程，是茶師傅細火慢焙的真工夫。
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